简单白斩鸡

作者： 琳琅食

从小吃到大的味道

用料

• 鸡 一只
• 葱 2根
• 姜 几片
• 盐 5克

简单白斩鸡的做法步骤

步骤 1

河田小母鸡一只（未生过蛋的）拿回家还要再洗干净。黄黄的鸡肥肉要留着一起煮更香。脖子的淋巴要全部剔除丢掉。或者脖子皮都不要。 两种煮法： 1.放入蒸箱100度定时20分钟。过会拿出筷子插入腿最粗的地方，抽出流出的汁没有血水就熟了。 2.放锅里隔水蒸，先大火10分钟，然后小火20分钟左右。 视鸡大小掌握时间。

步骤 2

熟了把鸡汤留一点，其它倒出去除油后可以当汤吃。 把盐均匀的抹在鸡身上，放凉后斩块摆盘。

步骤 3

蘸料 1.葱白、生姜捣烂加入盐，鸡汤 2.味极鲜加点黄椒

步骤 4

开吃喽！嫩…

菜谱创建时间：2022-06-04 16:29:47