洋葱青椒炒鸡蛋

作者： 大鹏5大鹏

端午佳节，一岁一安康，一年一端午，准备一道下饭菜，祝愿大家端午安康

用料

• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 鸡蛋 4个
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 3个
• 葱花 0.5克
• 油 3克
• 生抽 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 白醋 3滴
• 胡椒粉 0.5克
• 白糖 0.5克
• 盐 2克
• 蚝油 1.5勺

洋葱青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好洋葱切块，注意刀法，去头去尾中间一刀分两半，然后每一半来三刀，用手掰开分均匀，装入盘中

步骤 2

将洗好的青椒去心，一个青椒沿着长轴线切成4份，然后切块装入盘中

步骤 3

碗中打入4个鸡蛋，加入白醋、精盐、鸡精和胡椒粉，快速打匀，让鸡蛋液入味

步骤 4

准备好大蒜2个切片，3个小米辣个大葱切片

步骤 5

食材准备好了，就是这样，准备下锅

步骤 6

热油下锅，主席保持鸡蛋的块状，不要分散

步骤 7

将炒好的鸡蛋装入盘中待用

步骤 8

刷锅滑油后放入小米辣、蒜片和葱花爆出香味，加入洋葱，大火爆炒至5分熟，在放入准备好的青椒，加入蚝油和生抽各2勺，爆炒30秒，加入精盐，待青椒断生，准备出锅装盘

步骤 9

成品色香味俱全

洋葱青椒炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋不加水或者少加水，切洋葱过程中容易辣眼睛，小米辣在烹饪过程中容易刺鼻

菜谱创建时间：2022-06-04 16:04:18