红烧鸡爪

作者： 厨艺惊人的柠仔

鸡爪做得最好吃的一次！绝了！记录一下防忘😼

用料

• 鸡爪 有多少做多少
• 姜 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 小鲍鱼 有的话来点，更鲜

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，砍两段，上半截掌中宝的位置再切开一下更入味。小鲍鱼切花刀备用。

步骤 2

冷水下锅，放姜片，米酒（or料酒），焯水，捞出放冷水，洗一下捞出来备用。

步骤 3

下油炒鸡爪，炒个两三分钟皮有点破了爆了，加水，香叶桂皮花椒干辣椒，盐，生抽。转高压锅压几分钟，捞出备用。

步骤 4

炒锅下油，放姜蒜辣椒，放入鸡爪，鲍鱼，翻炒。放蚝油，生抽，一点鸡精翻炒。再加入一点高压锅焖鸡爪的汤汁，翻炒干了，差不多了就出锅，巨好吃！

菜谱创建时间：2022-06-04 14:08:05