炝拌土豆丝家常版

作者： it兔子

做法简单，爽口下饭

用料

• 大土豆 1个约300克
• 香菜 2根
• 白糖 5克
• 盐 3克
• 味精 1克
• 香油 2克
• 花椒 2克
• 干辣椒 2个
• 油 15克
• 醋 15克

炝拌土豆丝家常版的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切丝，丝要切细些，考验刀工的时候到了。

步骤 2

切好的土豆丝放入清水泡一下，沥干水分。

步骤 3

锅中烧水，水开后放入土豆丝，焯水一分钟左右捞出，别焯时间太长，那样土豆丝就不脆了。

步骤 4

焯好的土豆丝过两遍凉水，控净水备用

步骤 5

锅中放油，放入花椒，小火炒香，花椒有点糊的时候关火。

步骤 6

捞出花椒，趁油热放入辣椒段，炒至辣椒段变色，不要炒糊，直接把热油浇到土豆丝上。

步骤 7

放入所有的调料和香菜段，拌匀。

步骤 8

装盘，酸脆爽口，下酒又下饭。（香菜没有了，放了一点香葱）

菜谱创建时间：2022-06-04 09:44:13