肉包捏起来～

作者： moonflysea

沉迷捏肉包皮的感觉～熟能生巧 继续磨练

用料

• 中筋面粉 400克
• 牛奶/水 200克
• 糖 10克
• 酵母 4克
• 肉馅
• 肉 400克
• 盐生抽老抽蚝油 少许
• 白胡椒 少许
• 糖 少许
• 猪肉冻 少许

肉包捏起来～的做法步骤

步骤 1

液体部分：牛奶/水+酵母+糖 搅拌 静置2分钟左右

步骤 2

面粉放入松下面包机，饺子皮12模式 搅拌15分钟，随着搅动徐徐加入液体。这个时间可以搅和肉料。（可以提前备置肉料，冷藏一段时间再捏包子对于新手更友好。）

步骤 3

面包机拿出面团，揉捏整理成团。倒扣碗静置至2倍大，目前室温约27度左右，我放了40分钟样子，应随室温增减。然后面团膨胀松软很好揉捏了。面团排气按摩一会儿，揉成条，分剂子即可。我喜欢小包子，顺便也可以多练练捏包子技能，这个面团大约625g的重量，切了16个剂子。

步骤 4

小红书“缘来面食啊”的一个捏包子视频 这是一个手法

步骤 5

这是捏小啾啾的一种。视频来自小红书的“丑小丫”。我现在使用的是这个方法，但总有种菊花塌掉的感觉😆😂PS：放这两个视频完全为了我再次捏的时候能够顺利找到，如有冒犯，我自删去。希望我能尽快学会！握拳！

步骤 6

我爸和我一起捏的 扁扁的是我的～

步骤 7

加盖静置20分钟。冷水上锅，中火，蒸锅上汽后蒸15分钟。不要马上掀盖，焖5分钟。

步骤 8

加油！我下次继续捏！

步骤 9

有种成就感的 第一次包的时候更丑。。。

菜谱创建时间：2022-06-03 21:34:11