全麦葱香发面饼

作者： 暖阳阳厨房

邻居送了我好多自家种的小香葱，只做菜吃要吃很久，到后面肯定都蔫了。如果做成葱香四溢的发面饼，一次就把小葱解决掉。

用料

• 中筋面粉 450克
• 全麦粉 50克
• 酵母 5克
• 水 320克
• 小葱 180克
• 小苏打 2克
• 中筋面粉（油酥用） 90克
• 盐 4克
• 猪油（玉米油） 60克

全麦葱香发面饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，全麦粉，酵母和水放入面包机，开始揉面。

步骤 2

简单揉成团就可以了，在室温下发酵40分钟（夏天）。

步骤 3

面团发酵的时候，我们来做葱油。小葱洗净控干水分切成葱花，加入小苏打抓匀。葱花里面加入小苏打，可以保持葱的翠绿。

步骤 4

另取一个碗放入面粉和盐。

步骤 5

把猪油烧热后泼进来，搅拌均匀。

步骤 6

再倒进葱花里面拌匀，这样葱油酥就做好了。

步骤 7

面发好后，等分成两份。

步骤 8

取一份面团，稍按压包入一半的葱油酥。

步骤 9

然后轻轻擀开成长方形大片儿，擀破了也没有关系。

步骤 10

卷起来，收口朝下。

步骤 11

分成六份。

步骤 12

一份面挤子，把两端切口处捏紧立起来。

步骤 13

轻轻向下按压，也可以用擀面杖稍微擀一下，这样一个饼坯就做好了。用方法把另五个也做好。

步骤 14

现在来说另一半儿的大面团。同样的方法，把葱油酥包好，擀成大片，卷起来切成六份面剂子。取一份面剂子，直接立起来。这时候是露着里面的葱油酥的。

步骤 15

轻轻向下按压，也可以用擀面杖稍微擀一擀。这样整形出的饼皮，葱花更明显。

步骤 16

所有饼坯都做好后，按整形的顺序开始烙饼。 平底锅中小火，倒油后放饼坯，一面稍定型就翻面。

步骤 17

然后再不断的翻面1至2次，把饼烙熟就可以了。

步骤 18

烙出的饼是不是特别漂亮？

步骤 19

外焦里嫩，葱香四溢，好消化。

步骤 20

面也是满满的香葱。

菜谱创建时间：2022-06-03 20:36:55