炸小酥肉

作者： 枫呀枫

小白笔记记录，不喜勿喷。用料为两人量

用料

• 瘦猪肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 糖 2小勺
• 盐 4小勺
• 料酒 适量(半个鸡蛋的量)
• 淀粉 140克
• 五香粉/十三香 3小勺
• 酱油 3小勺
• 花椒粉/胡椒粉 2小勺

炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

准备腌制瘦肉和面糊，需要分开腌制。 1.瘦肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、酱油，拌匀腌制。 2.淀粉中加入鸡蛋和胡椒粉。

步骤 2

腌制半小时后将肉与面糊拌在一起，注意不要放水，保持比较粘稠的状态。

步骤 3

开锅开炸。第一次炸时油温稍低一些，炸熟即可。第二次回锅炸时，开大火，会更酥脆。

步骤 4

炸好后洒入烧烤干料/南德调味料，味道更丰富

炸小酥肉的小贴士

油炸时不能用啤酒代替料酒，因为啤酒在油炸时会产生大量泡沫

菜谱创建时间：2022-06-03 19:30:33