拉丝酸奶小餐包

作者： 小鹿阿姨

这个小餐包 超级蓬松柔软 放三天也不会发硬 喜欢奶味的，可以将水换成鲜牛奶。 模具：21*21 面包机：ACA 最便宜的款式

用料

• *****主材料*****
• 高筋面粉 250g
• 酸奶 70g
• 水 100g
• 糖 20g
• 盐 1.5g
• 酵母 2g
• 黄油 30g
• ****面包表面涂抹材料****
• 蛋液 适量
• 黄油 适量

拉丝酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

使用的是无糖老酸奶，质地较稠。 假如使用的是质地较稀含糖的酸奶，要适当减少糖量和增加水量

步骤 2

主材料中，黄油以外的材料放入面包机桶内。 手揉：黄油以外所有材料混合，揉成团，醒发15-20分钟

步骤 3

面包机选择8档，运行15分钟后 ，放入黄油。 其他品牌面包机选择面团模式中发酵类面团的选项就可以了。 手揉：加入黄油，揉面到光滑，放入烤箱或者任何封闭的空间，发到2倍到。

步骤 4

等待发酵的过程中，将模具洗净、擦干、抹油。 模具尺寸：21*21

步骤 5

将面团从面包机中取出 请拍排气，分成3份。

步骤 6

再将每一份 分成3份，一共9份。每一份滚圆就是一个小餐包了。 放入模具或者烤盘里。 二发（我发了30分钟）

步骤 7

175度预热烤箱 同时在餐包表面刷上蛋液

步骤 8

餐包入烤箱烤25分钟 取出趁热刷上黄油

步骤 9

我还没拍照 老爸就吃了两个

菜谱创建时间：2022-06-03 18:30:29