佛卡夏（自留存底）

作者： Ma洁洁洁

用料

• 面团部分：
• 高筋粉 350克
• 鲜酵母 15克
• 糖 10克
• 冰水 280克
• 盐 6克
• 橄榄油 30克
• 装饰部分：
• 橄榄油 适量
• 迷迭香 4根
• 小番茄 15个
• 其它随意

佛卡夏（自留存底）的做法步骤

步骤 1

提前取适量迷迭香嫩叶，30克橄榄油浸迷迭香12小时以上。

步骤 2

高粉、糖、冰水，搅拌均匀盖保鲜膜入冰箱水合半小时，取出加酵母，浸过迷迭香的橄榄油和盐，揉匀。再盖好保鲜膜冷藏至2倍大，扯开看内部变成网状。

步骤 3

金盘抹橄榄油，面团倒进来，手上抹油防粘，差不多按平于底面，35度发酵40分钟左右，等待时准备好小番茄，1切3，洗好迷迭香等并擦干水份。

步骤 4

够钟拿出来，预热烤箱上下230℃。在表面淋橄榄油，手指按压出很多小坑，按手头食材装饰好表面，（小番茄要按进坑里），迷迭香和小番茄不可少其它随意

步骤 5

中层（3/4）220℃烤28分钟

菜谱创建时间：2022-06-03 16:26:39