包子皮儿面团（通用版）

作者： 花与甜甜

肉包儿，菜包儿，豆腐包儿，豆沙包儿…… 不管啥包儿，都少不了这个松软有弹性的包子皮。 来吧，和我一起解锁✌️ 包子馅儿就自由发挥吧，后面也会分享。 先看“小贴士”！先看“小贴士”！！先看“小贴士”！！！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 500克
• 牛奶 315克
• 酵母 5克
• 猪油（我用的山茶油） 15克
• 糖（喜甜可加，也可不加） 20克

包子皮儿面团（通用版）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热，约40°，倒入面缸，加入酵母，搅匀静置5分钟。

步骤 2

加入面粉、糖、油，用厨师机慢速和面，搅至没有干面粉，成光滑面团。

步骤 3

和好的面用保鲜膜裹好，醒发20分钟左右，就可以擀饼包馅儿啦~

包子皮儿面团（通用版）的小贴士

敲黑板絮叨： 1.请完整看完菜谱，再实操，成功率会更高，尤其是新手； 2.如果和面时，牛奶换成水，记得要减量。如配方量，面粉为500g，水则为300g。 3.不同品牌面粉吸水量会有不同，如果控制不好，可以留10%的量看面团状态，可以了就停。 4.这个配方是包子皮的，松软。馒头配方略有不同。

菜谱创建时间：2022-06-03 11:22:57