虎皮鸡爪

作者： 蒋小发发发

用料

• 鸡爪 十只
• 食用油 按比例
• 老抽 两小勺
• 干辣椒 六个
• 生抽 两小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 一碗
• 姜 两片
• 料酒 一勺
• 桂皮 一块
• 香叶 三片
• 八角 两个个
• 冰块 越多越好

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

1. 清水洗净，修剪指甲 2. 锅内放入料酒、姜片（去醒） 3. 待焯水熟后捞出控干 4. 起锅烧油，放入已控干好的鸡爪，炸制两面金黄 5. 捞出控干油份 6. 把油炸后的鸡爪放入盆中，倒入冰块及少量的水 7. 等待三小时左右，鸡爪起皮

步骤 2

1. 起皮后的鸡爪捞出控干备用 2. 待油七分热后放入糖，倒入控干后的鸡爪，翻炒变色后倒入生抽、老抽 5. 再依次倒入一碗热水、放入桂皮、八角、花椒，干辣椒 6. 炖至20分钟即可

菜谱创建时间：2022-06-03 11:21:30