紫洋葱酸甜酱(美味秘密)，洋葱酱(美味酱料DIY)

Name: 紫洋葱酸甜酱(美味秘密)，洋葱酱(美味酱料DIY)
Ingredients: 25克 橄榄油 500克 紫洋葱，切塊(約3公分) 1/2-1根 新鮮紅辣椒，切段 200克黃糖 1茶匙 盐 200 克 紅酒醋

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作者： zx79025

用料

25克橄榄油 500克紫洋葱，切塊(約3公分) 1/2-1根新鮮紅辣椒，切段 200克黃糖 1茶匙盐 200 克紅酒醋

紫洋葱酸甜酱(美味秘密)，洋葱酱(美味酱料DIY)的做法步骤

步骤 1

1 將橄攬油和紫洋葱放入主鍋，以高溫模式拌炒。

步骤 2

2 加入紅辣椒、黃糖、鹽和紅酒醋，以 25分/Varoma/反转速度0.5烹煮，取出倒入果醬罐內，旋緊蓋子(詳見要诀)，靜置待冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏1天，即可享用或置於冷藏可保存約1個月。

步骤 3

洋葱酱美味酱料DIY 难易度初级准备时间 10m 总时间 30m 份量 1 整份食譜 20克油 300克洋葱，切塊(約3公分) 30克奶油，切塊 300 克雞高湯 20克鮮奶油 30克麪粉 1/2-1茶匙鹽 2小撮胡椒粉 2 小撮豆蔻粉 1 將油和洋葱放入主鍋，蓋上防溅蓋，以高溫模式SS5拌炒，再以6秒/速度4切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 2 加入奶油，以3分/100°C/速度1.5拌炒。 3 加入雞高湯，以調合1/30 秒調合。 4 加入鮮奶油、麪粉、鹽、胡椒粉和萱蔻粉，以稠化 /100°℃烹煮，即可放入密封盒內保存或依食譜需求使用。营养价值每1整份食譜热量 2826 kJ / 674 kcal 蛋白质 8g 碳水化合物 40g 脂肪 54g 饱和脂肪 28g 膳食纤维 6.8g 钠 1823 mg 此醬汁為經典的法國醬汁。版本眾多，有些版本會將褐化洋葸與奶油醬混合；或是加入雞高湯以凸顯洋葸的風味。洋葱醬可以搭配蔬菜、肉類料理使用或當做魚肉的沾醬。也可以搭配歐姆蛋享用。