杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼

作者： 王旻熙好好吃饭

用料

• 排骨，鱼片，西红柿，豆角，豆芽 适量
• 葱姜蒜小米辣香菜黄灯笼 适量
• 盐 糖 胡椒粉 醋 生抽 老抽 料酒 淀粉火锅底料Optional: 花椒，八角，香叶，茴香粒，鲜味酱油 适量

杜氏排骨豆角焖面+水煮鱼的做法步骤

步骤 1

备菜……，排骨焯水冲掉浮沫

步骤 2

浆鱼：盐胡椒粉料酒淀粉，抓

步骤 3

锅中下油煎一下排骨，加部分姜和部分蒜，（有就加：花椒，八角，小米辣，香叶，料酒，茴香粒），生抽鲜味酱油老抽，糖，胡椒粉，盐，热水

步骤 4

30分钟左右煮至软烂，或直接转入高压锅压10分钟

步骤 5

准备水煮鱼：热锅加油，加蒜 小米辣 姜 花椒，翻炒，加火锅底料，西红柿，黄灯笼椒，翻炒，加水没过食材煮。中间可切豆角，煮至水开底料融化尝味道，调整，可加白醋，再煮煮关火焖。

步骤 6

排骨煮好后加入豆角，盐

步骤 7

面过一下水，再铺上，大开之后转小火煮至面熟，中间可加一点水把面加湿

步骤 8

加热水煮鱼汤，开锅后捞出所有渣子，加入豆芽煮

步骤 9

豆芽煮熟后捞出，汤再次大开后下鱼片

步骤 10

鱼片烫熟后倒出，加香菜葱丝蒜

步骤 11

热油至冒烟，淋在鱼上，完成

步骤 12

焖面中加蒜，陈醋，拌匀，完成

菜谱创建时间：2022-06-03 07:37:26