馋哭隔壁小孩的广式腊味芋头糕❗️咸香软糯

作者： 耐小越

自己在家做真材实料，蒸好后直接吃已经浓香可口，放凉后切片油煎外酥里嫩，腊味和芋头的香味结合一起，风味独特，好吃到根本停不下来～ - ‼️配方可做1大块，模具18*18cm -

用料

• 粉浆：
• 水磨粘米粉 200克
• 水 350克
• 配料：
• 荔浦芋头 450克
• 广式腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 干虾仁 适量
• 干贝 适量
• 猪油 适量
• 葱 适量
• 蒜头 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 250克

馋哭隔壁小孩的广式腊味芋头糕❗️咸香软糯的做法步骤

步骤 1

将干虾仁和干贝泡软备用

步骤 2

芋头切成小方块

步骤 3

将腊肠或腊肉切成小粒，虾仁、干贝切碎，葱、蒜切碎备用(‼️爱吃什么就放什么，家里没有腊肠用了腊肉也不错)

步骤 4

盆中加入粘米粉和水调成粉浆

步骤 5

锅中加入猪油

步骤 6

将葱、蒜爆香

步骤 7

加入腊肠粒或腊肉粒、虾仁、干贝炒熟后盛出备用

步骤 8

锅中再加入猪油，放入芋头块，炒至表皮变硬后，加入刚刚盛出的配料

步骤 9

加入水，大火煮开后，加入盐、十三香、白胡椒粉等调味料(‼️根据自己的口味炒制)

步骤 10

倒入已调好的粉浆(‼️倒入时需要用勺子搅匀一下粉浆再倒)

步骤 11

粉浆倒入后不停的用锅铲翻动，等到面糊结块不会从锅铲掉下，就可以关火

步骤 12

在模具中刷上油防粘

步骤 13

将芋头浆放入模具中，用硅胶刮铲涂平

步骤 14

水开后上锅大火蒸40分钟左右，可用筷子插入不粘就是熟了(‼️蒸的时间根据自己的容器的大小、芋头糕厚度也会有所不同，自行调整)

步骤 15

蒸好后不要马上取出等待放凉

步骤 16

放凉后一倒扣就出来了

步骤 17

放凉后切成长方形

步骤 18

不粘锅中加入少许油，放入芋头糕，用中小火煎(‼️也可以蒸后直接吃，我喜欢煎的，煎完更加香)

步骤 19

煎至表面焦黄即可

菜谱创建时间：2022-06-02 22:40:07