木有芝麻的无糖迷你汉堡胚

作者： 凶器大湿

想吃无糖面包，看了好多配方都是代糖，我在彻底不用糖会是个什么味？于是参考了芥末的小厨房的配方，在他的配方基础上改动一下，出品还是很惊艳的，有时间的可以试试

用料

• 高筋面粉 200
• 酵母 3克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 中种
• 高筋粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克

木有芝麻的无糖迷你汉堡胚的做法步骤

步骤 1

高筋粉50克+水50克+1克酵母制作中种

步骤 2

将所有材料混合盖保鲜膜等待发酵

步骤 3

这是室温发酵3小时的面团

步骤 4

将200克高筋粉，1个鸡蛋，70克水加入中种里和成面团

步骤 5

和成面团后加入2克盐，18克黄油揉出手套膜

步骤 6

一发

步骤 7

将发好的面团分割成34克左右一个小面团

步骤 8

滚圆放入马芬盘PS纸托可以不用

步骤 9

二发

步骤 10

180℃，15分钟

步骤 11

忘了放芝麻的迷你汉堡胚出炉了，老规矩邻居们看看就好吭

菜谱创建时间：2022-06-02 22:38:01