熟醉虾/蟹

作者： 丁洋1206

在苏州吃过，念念不忘，由于跟醉蟹老板有口舌之争，一怒之下删了他微信，那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹？自己做呗，切😎谁怕谁

用料

• 海白虾： 一斤
• 罗氏虾： 一斤
• 女儿红： 400ml
• 白朗姆酒： 20ml
• 白兰地： 20ml
• 冰糖： 150g
• 生抽： 300ml
• 老抽： 30ml
• 花椒： 一小把
• 八角： 2个
• 桂皮： 1块
• 香叶： 2片
• 干辣椒： 2个
• 陈皮： 2片
• 九制话梅： 一包
• 葱姜： 适量
• 柠檬： 半个
• 小茴香： 适量

熟醉虾/蟹的做法步骤

步骤 1

准备调料，把盘子里的干调料倒入不粘锅，直接烘香，出香气后，加入图中其他湿调料和冰糖

步骤 2

烧开

步骤 3

加入话梅和葱，柠檬不进锅里

步骤 4

把蒸好晾凉的虾或蟹放整齐

步骤 5

倒入锅中烧开的调料，此时加柠檬

步骤 6

晾凉再放进冰箱，不然对冰箱不好，冷卤8小时以上就可以啦

菜谱创建时间：2022-06-02 20:45:35