玉米酥

作者： 慕容映廷

从桃酥～想到了玉米酥～真不错～

用料

• 玉米面 70克
• 中筋面粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 35克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 15克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克

玉米酥的做法步骤

步骤 1

盆里玉米油，加入25克牛奶，白砂糖，搅拌均匀 搅拌到糖完全融化

步骤 2

把玉米粉，面粉，玉米淀粉混匀

步骤 3

用剩下的10g牛奶，把泡打粉和小苏打加入牛奶，搅匀

步骤 4

把小苏打-泡打粉-牛奶，加入玉米油-牛奶-白砂糖盆里 搅打均匀

步骤 5

筛入粉类～

步骤 6

搅拌到有大的絮状，刮刀不粘就可以了 停止搅拌（不要用手揉，只可以按压

步骤 7

按压成光滑面团即可

步骤 8

分成10g一份，垫上油纸，压扁（1元硬币薄厚即可 也可压花 烤箱，先160度预热10分钟 送入烤箱，170度，15分钟

步骤 9

当当当～新鲜出炉～放凉后～可以包装起来～带出去吃

玉米酥的小贴士

1. 没有中筋面粉的，可以用低筋面粉直接去替换玉米淀粉和中筋面粉，按照配方就是60g低筋面粉 2. 一定不要揉，主要防止出筋，按压就可以了 3. 玉米油可以替换，葵花籽油啊，花生油，黄油都可以 4. 如果有条件，筛入一个熟蛋黄会更酥脆 5. 烤箱一定要预热，不过每个烤箱不一样～摸索一下温度和时间，但切记不要太高温，容易烤糊还烤不熟

菜谱创建时间：2022-06-02 15:55:23