葱油鱿鱼

作者： 外婆的醋溜白菜

用料

• 蒸鱼豉油 勺
• 鱿鱼 只
• 小葱 根

葱油鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净。绿豆芽。小芹菜切段。(嫩豆腐)。小米椒切圈。

步骤 2

水开后绿豆芽芹菜先焯水两分半钟捞起。(如果喜欢嫩豆腐也可切片下入一起焯水后铺上)

步骤 3

鱿鱼就着锅里的水整只下去焯水两分钟，但是两分钟只能保证鱿鱼管刚好熟刚好脆嫩，里头的米还会呈现软糯状没有熟透，所以可以适当在焯个二三十秒，或者米没熟的话把它拔出去掉。抄完水后捞出泡在常温开水或者冰水中一分钟，让肉质收缩变脆。

步骤 4

绿豆芽芹菜铺在底部，在把冷却好的鱿鱼切圈铺上，撒上辣椒圈

步骤 5

淋上热油，淋上蒸鱼豉油，欧克了

菜谱创建时间：2022-06-01 23:20:07