全麦桂圆面包

作者： 烹小鲜美厨

收到闺蜜送的新麦子，试着做各种全麦系食谱。

用料

• 红糖 15克
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 280克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油15 克
• 桂圆干 32颗
• 水 200克
• 表面料：麦片，黑芝麻少量 克

全麦桂圆面包的做法步骤

步骤 1

新麦子280克放入小美主锅，3分钟转速十速打磨

步骤 2

打磨成全麦粉，加入高筋面粉，红糖，盐，水，酵母，

步骤 3

30秒从3速到6速调和成团，3分钟揉面，

步骤 4

加入15克黄油🧈再揉面3分钟，

步骤 5

拿出面团揉成光滑面团，一发30分钟

步骤 6

发到1.5倍大

步骤 7

把面团气泡排出，压成面饼，分成四份

步骤 8

整理成四个面团放一边静置几分钟

步骤 9

摊开面团加几粒桂圆肉，整形成圆柱锥形

步骤 10

整好形表面喷点水

步骤 11

粘上麦片➕黑芝麻，二发30分钟，拿出割包，预热烤箱185度10分钟

步骤 12

放入烤箱185度烤25分钟，最后5分钟加盖锡纸

步骤 13

外酥里软的全麦桂圆面包出炉

菜谱创建时间：2022-06-01 20:08:42