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辣子鸡的做法

辣子鸡

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作者: Mark___
Mark___
复刻川菜馆辣子鸡,再也不用辣椒里找肉了,这个夏天吃得过瘾🍻🍻🍻

用料

辣子鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半只三黄鸡切小块,加入姜末1勺,蒜泥1勺,蚝油2勺,生抽2勺,黄酒2勺,辣椒2勺,盐1勺,白胡椒粉1勺

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把所有酱料和鸡肉抓拌均匀,然后加入1勺淀粉,继续抓拌均匀,放入冰箱腌制半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备干辣椒切段,花椒粒,蒜片,小葱,数量可根据自己吃辣程度随意调整。鸡肉需炸2次,第1次筷子放入油里有冒泡,就可放入鸡块,炸到鸡肉断生捞出,大约5分钟。第2次升高油温后再放入鸡块复炸2分钟捞出,这样鸡肉会外脆里嫩。锅中留底油,先炒香干辣椒花椒蒜片,再加入鸡肉炒制出锅。按照以上配方腌制的话,炒制时无需再加盐或生抽调味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣香鲜的辣子鸡,好吃到停不下来

辣子鸡的小贴士

1.鸡肉按配方腌制已经是全口味道,出锅时无需再添加调味。 2.鸡肉必须油炸2次,这样可以外脆里嫩,不要偷懒哦。

菜谱创建时间:2022-06-01 17:43:14
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