准备好所有材料: 提前一晚加足量水隔夜浸泡糯米。
牛腩切块,放入腌肉材料表中的所有材料,拌匀,冷藏隔夜腌渍; 此时要留少许肥肉,切小丁,另外存放备用。
锅中烧油,放入葱姜,八角,花椒,干辣椒炒香,捞出。
放入牛肥肉丁煸炒至出油,金黄焦香。
放入糯米翻炒,放入炒糯米材料表中的其余调味料,翻炒3分钟,盛出备用。
将咸蛋黄对半切开; 粽叶洗净沥干水; 炒好的糯米; 腌好的牛肉全部准备好开始包粽子啦~
取2张粽子叶重叠,剪掉粽叶尾部,向内折起窝出三角形。
放入1大勺糯米,铺匀,放入半颗咸蛋黄,1块牛肉。
最后再表面薄薄的盖上一层糯米。
折起用棉线捆绑好,检查一下避免有漏米的地方,依次包完所有材料; 材料表中的食材可以包16-20个粽子
烧一锅足量的水,水开后放入粽子,加盖小火慢煮3小时。
将煮好的粽子取出装盘,揭掉粽叶就可以开吃啦!
开一罐无糖可口可乐,配上刚出锅香浓软糯的咸香牛肉粽,一大口肉粽一大口可乐,从味蕾爽到心头!