玉米面窝头

作者： Sammi的美食

用料

• 中粗玉米面 适量
• 开水 适量
• 常温牛奶 适量

玉米面窝头的做法步骤

步骤 1

准备好玉米面，中粗的口感比较好。

步骤 2

用刚烧开的热水烫玉米面，倒点开水用筷子搅拌一下，再倒开水浇到没被烫到的玉米面上再搅拌，直到无明显粉状颗粒。

步骤 3

添加适量牛奶把玉米面揉成团，面团软硬适中，不可太软。

步骤 4

取适量大小的面团揉圆。

步骤 5

用右手托着，左手大姆指捅个窝，其它四个手指扶着转，一边捅一边转，直到窝头捏好。（右手在拍照没法演示）

步骤 6

下面是个窝，不捅漏。

步骤 7

窝头正面，是个尖顶下圆的空心圆锥体。

步骤 8

蒸锅放好凉水，笹上铺馒头纸，把窝头依次摆好，开大火，上气后转中火蒸20分钟。（我这是称过重的，每个小窝头50克）

步骤 9

关火后焖五分钟再开盖。

玉米面窝头的小贴士

1.窝头一定要用刚烧开的水烫面，牛奶可加可不加，加了牛奶会更加宣软有奶香味。如果喜欢有点咸味的可加适量盐，喜欢有点甜味的口感可加适量糖。 2.面团不可过软，喜欢吃硬点口感的可少加水。 3.蒸的时间根据窝头大小延长或缩短。

菜谱创建时间：2022-06-01 10:01:25