蒜香小龙虾

作者： 爱做湘菜的喵喵

用料

• 蒜 一斤
• 姜 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 小米辣 适量
• 紫苏 2-3根
• 油盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 魔芋 1小块

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

市场买回来的魔芋洗净切片，煮一下，滤干备用，小米辣切成小段，姜切成末，剥好的蒜头洗净切成末，然后取2/3放入碗里洗一两遍虑下水分备用，市场买回来的小龙虾洗净后，滤下水分后油炸，炸至变色捞出，再加点油，放入过滤后的蒜末翻炒出香味后倒入小龙虾、姜末和小米辣，翻炒3分钟左右，倒入啤酒，盐，生抽蚝油老抽，加入魔芋翻炒后盖上锅煮10-15分钟左右（中间可以试下味，不够再加），如果还有很多汁水的话就开大火收汁，但是不要太干了哈，汤汤水水的会比较好吃，最后加入紫苏和剩余的1/3蒜末翻炒几下，就可以出锅啦

步骤 2

香喷喷的蒜香龙虾出炉啦

蒜香小龙虾的小贴士

龙虾处理的时候往虾背上剪一刀煮的时候会比较入味，紫苏一定要加，而且要那种香味比较浓的紫苏增香 蒜末不洗的话可能会有点苦

菜谱创建时间：2022-05-31 20:53:50