酱爆扁豆（3⭐半）

作者： 给娃打工

反思： 1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。 2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。

用料

• 红扁豆 300克
• 沪式甜酱
• 生抽
• 盐
• 糖

酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤

步骤 1

扁豆，洗净

步骤 2

扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

步骤 3

扳下扁豆的另一个角（红色），然后拉掉扁豆另一边的筋丝（白色）。

步骤 4

总结：先扳下角（红色），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

步骤 5

剥好的扁豆，沥干。

步骤 6

先热锅，再放冷油。 放入扁豆，中大火，炒1-2分钟后，盛出。

步骤 7

盛出

步骤 8

甜酱

步骤 9

放油+1勺甜酱+1勺糖，把糖炒化。

步骤 10

放入扁豆，混炒。

步骤 11

加入热水+生抽（生抽不要多），烧开后，转小火煮。

步骤 12

盖上盖子，小火，焖煮10-15分钟左右，等扁豆煮软。

步骤 13

完成，尝味。 不够加盐。

菜谱创建时间：2022-05-31 12:31:39