冬瓜炖鸡胸肉

作者： 奶茶酥

尝试性做了下，味道还可以，记录一下

用料

• 鸡胸肉 1块
• 冬瓜 一大块
• 昆布（可不放） 一小把
• 火腿（可不放） 一厚片
• 葱 一段
• 姜 一小块片
• 蒜 3、4瓣
• 干辣椒／红丝 4个
• 花椒 5粒
• 生粉 一点点
• 黄豆酱（葱伴侣） 2大勺
• 白砂糖 半勺
• 耗油 大半勺
• 生抽 一铲
• 料酒 一铲

冬瓜炖鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，裹上一层生粉。冬瓜切片，葱姜蒜辣椒等切好备用

步骤 2

热锅里倒油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒香后放入鸡胸肉块，翻炒两下放入一铲生抽，沿锅边放入一铲料酒。炒到肉微断生，拨到锅的一边，在另一边炒香黄豆酱（约2大汤勺）。

步骤 3

倒入冬瓜片，放一小碗水，盖锅盖。

步骤 4

趁炖菜的功夫，洗少许昆布，把一片火腿切成小条，放入锅中，再加一丢丢白砂糖、半勺耗油，提鲜赠味

步骤 5

炖到锅里咕嘟咕嘟，冬瓜边缘变透明，就可以尝一下盐，盛出装盘啦! PS: 1.一般够盐味了，也可根据个人口味再放如少许盐。 2.冬瓜如果切的厚可用筷子插一下，看看熟透没有。 3.昆布、火腿也可不放，有虾米也可以放一些，都是提鲜赠味的啦～

菜谱创建时间：2022-05-31 11:56:43