如何煲出清澈的鸡汤

作者： 哦东坡肉

今天又学了一招，鸡汤如何清澈，就是用最小火慢炖，锅盖也要稍开一点。

用料

• 山鸡 半只
• 料酒 1勺
• 生姜 2片
• 盐 少许
• 糖 少许

如何煲出清澈的鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡切块，放凉水中浸泡半小时，去除血水。

步骤 2

砂锅中加入凉水和鸡块，大火烧开后，马上转小火，同时撇去浮沫。 放一勺料酒、两片生姜。 开最小火慢炖，锅盖稍开一点，确保汤不大开。

步骤 3

起锅前，加入少许盐和糖。 香喷喷的、清澈的鸡汤就煲好啦！

菜谱创建时间：2022-05-31 11:28:18