鸡肉洗净+姜片+料酒腌制1小时,冷水下锅焯水+晾干备用
炒糖色(油热小火+冰糖)后放入鸡腿上色
煎土豆块和青椒片
加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香; ---------- 加入一勺黄豆酱先炒一会,后加入:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
加啤酒和清水没过食材,放一勺盐。开锅后小火炖40分钟左右加入香菇土豆再炖20分钟。
稍微收汁,土豆炖烂后放入青红椒,3分钟后收汁。