低糖版豆沙粽

作者： 小虎牙c

最近爱上豆沙，市售豆沙太太甜了，自己炒了豆沙真是对我胃口！拿来包粽子，简直完美

用料

• 粽叶 适量
• 糯米 适量
• 红豆 500

低糖版豆沙粽的做法步骤

步骤 1

买来新鲜粽叶洗干净泡一晚上

步骤 2

剪掉头上的硬梗，会好包点，不会把叶子扎破

步骤 3

烧一锅水，水开下入粽叶煮几分钟，用碗压住叶子

步骤 4

红豆是要提前一晚上泡发

步骤 5

第二天1:1的比例加入电饭煲按正常煮饭键，加入些小粒黄冰糖

步骤 6

煮好的豆沙还带点水分，放入不粘锅，加点食用油，糖，或者麦芽糖，甜度自己调整，看你接受多少甜，我只放了一点，硅胶铲一边炒，一边按压，炒至水分收干！买的东北大红豆，出沙率很高，1斤豆子炒了2斤绵绵密密的豆沙，豆沙不要压的太碎，带点颗粒的更好吃，粒粒红豆沙粽

步骤 7

取一部分，分成20-25克的小球，捏紧来，放冰箱冷藏下！还剩下挺多的，实现空口吃豆沙自由

步骤 8

糯米提前一晚上泡好，泡4小时以上也够！糯米里加一点食用油，食用碱，可加可不加！

步骤 9

两片粽叶重叠

步骤 10

然后这样

步骤 11

底下先放一点糯米，再放豆沙

步骤 12

再盖上糯米

步骤 13

两边对折进来，盖上，好了！包粽子手法表达不来，建议看视频

步骤 14

轻松完成

步骤 15

建议一定要自己炒豆沙，绝对比外面卖的好吃啊！

步骤 16

冷水下锅高压锅上气压25分钟！

步骤 17

满满豆沙哟！

低糖版豆沙粽的小贴士

看到好多人说豆沙馅粽子个别米粒夹生 1.豆沙不要炒的太稀，包之前冷藏下最好，在包的时候不容易渗米粒进去 2.在豆沙馅那一圈的糯米不要压，不要捏的太紧，不然把米压进豆沙里了

菜谱创建时间：2022-05-31 02:08:17