泡椒柠檬鸡爪

作者： 妞媽藝臻

同事是一位美食家，每次都会给我们带好吃的到办公室，羡慕她手艺的同时，也想把这样的美味带给家人品尝，于是跟着学起来，果然惊艳到了，好吃绝绝子。

用料

• 鸡爪 两斤
• 姜 6片
• 柠檬 两个
• 小米椒 2个
• 香菜 1根
• 料酒 3勺
• 泡椒 350克
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油/味极鲜 适量
• 蒜 20瓣切片
• 洋葱 半个
• 冰镇雪碧 1瓶

泡椒柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

两斤鸡爪清洗干净后浸泡4小时左右，让其里面的血水浸泡出来，不易发腥。

步骤 2

给小爪子美美甲，长指甲全部用剪刀剪下来或是用刀直接切下来。

步骤 3

美甲结束后，将其一剁两半或是剁成三块，冷水上锅漫过鸡爪。放入花椒/八角/料酒/香叶/盐/姜片。

步骤 4

开锅后煮5-8分钟，因火种🔥不一样，所以时间不是唯一参考标准，根据个人口感来哟。（喜欢吃烂糊的时间略微长一点，正常都是6分钟左右刚好Q弹）。

步骤 5

煮好的鸡爪，用流动的水冲洗干净，洗到没有浮沫为止，捞出备用。

步骤 6

小米辣鸡切丁/姜片切丝/洋葱切丝/柠檬切片抠出籽/大蒜拍一下即可无需切碎，准备好材料备用。

步骤 7

除鸡爪之外的所有的材料混合在一起（此步骤忘记拍照了），加入米醋/味极鲜/蚝油/白糖/250克冰镇的雪碧/袋装泡椒全部放入，混合均匀后，直接放鸡爪翻拌均匀，再撒点香菜，一盆美味的柠檬泡椒鸡爪就好了。

泡椒柠檬鸡爪的小贴士

做好的成品放入密封的罐子或保鲜盒，放入冷藏7小时以上，这样能更好的入味。是追剧/下酒菜/野餐/烧烤等必不可少的美食。翻拌全程无需加水（用冰镇的雪碧代替水即可）

菜谱创建时间：2022-05-31 00:17:32