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红提奶酪吐司的做法

红提奶酪吐司

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可以吃的圆子
这是吴克己老师的方子,我把它换算记录为450g吐司盒可用的量 本来是青提,我换了红提,用的是锡箔模具,用了三个。

用料

红提奶酪吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种做好,发酵一小时可用 如果不及时用就先放冰箱冷藏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除盐、黄油,其余材料加入面缸 2档2分钟搅拌成团 5档3分钟,➕盐,2档1分钟搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5档4分钟,揉出厚膜后加黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黄油3档2分钟搅匀 5档4分钟,出薄膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团发酵至2倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分割,醒面10分钟 再擀成鸭舌状 因为我用的是锡箔纸模具,也是第一次使用。按照你用的模具去分就可以

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再次擀成鸭舌状,加上奶酪和红提

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器中,38度喷水发酵至2倍大 刷蛋液,有芝士粉可撒点在表面 烤箱180度预热,中层,20分钟 上色盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出膜震一下 柔软拉丝~明天的早餐

菜谱创建时间:2022-05-30 18:58:00
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