发酵三天干啃都好吃哭的那不勒斯披萨

作者： 炒牌主理人

用最长的时间费最少的力偷更多的懒吃最好吃的披萨

用料

• 中筋面粉 高筋也可
• 酵母 一点
• 盐 多一点
• 番茄意大利面酱 随意
• 芝士碎 随意
• 黑胡椒 烤好撒一点
• 橄榄油 烤好淋一点

发酵三天干啃都好吃哭的那不勒斯披萨的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母加水搅拌成图状，室温2h放冰箱冷藏发酵2天后，加盐、面粉混合均匀后继续冰箱发酵24h。面团回温2h后，等分，准备一个装干面粉的大碗，面团两面各放一下裹上面粉，拿起面饼利用重力和面饼自身的流动性整形

步骤 2

简单铺点爱吃的

步骤 3

迷你烤箱最高温度预热30min后，下层12min上层5min。每次开烤箱门速度要快

步骤 4

第二张放了吃剩的烤鸭

步骤 5

老两样，因为只有这俩，有奶酪更好，但抢不到

发酵三天干啃都好吃哭的那不勒斯披萨的小贴士

发酵时间、配料、烤制时间都可以随意调整 1.家庭烤箱没办法模拟窖炉，只能尽可能做到高温速烤。我用的迷你烤箱完全做不到，时间太久烤出来外表很硬但是还是很好吃，如果想要正宗口感可以用预热足够久的高阶烤箱加披萨石，3分钟都足以烤出松软焦嫩的披萨。 2.食材都要回温，包括芝士碎 不要放出水太多的食材，或者先烤去水 面饼到位了，配料只需番茄面酱、奶酪，烤好后撒橄榄油、盐、干酪、黑胡椒调味就足以好吃哭。

菜谱创建时间：2022-05-30 15:48:08