好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪

作者： 炒牌主理人

也可以红烧一切

用料

• 鸡爪 12只
• 姜 10片
• 料酒 6勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 粗辣椒粉 2勺
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 蒜瓣 5个
• 黑胡椒粉 3g
• 啤酒 1罐
• 冰糖 1小粒

好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲后剁两截，洗净后冷水下锅加姜片、料酒焯水，水开一分钟后从没有浮沫的地方捞出沥干水分

步骤 2

调料碗1：八角、花椒、姜片、干辣椒、粗辣椒粉，热油全部下锅，稍微炒下后放入鸡爪

步骤 3

翻炒一会后加入调料碗2：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蒜瓣，翻炒几分钟上色后倒入啤酒，煮开后加一小粒冰糖转小火煮

步骤 4

煮到还剩一小部分酱汁的时候大火收汁完事

好吃到室友连夜作诗的红烧鸡爪的小贴士

1.风干鸡爪或者放厨房纸（千万不要用餐巾纸）上擦干水分，不然下油锅会炸到怀疑人生，就算风干了也要用锅盖挡住以防被油溅成筛子 2.焯水不要盖盖子，最后煮的时候看着不要煮糊了 3.配料适量就行，凭感觉

菜谱创建时间：2022-05-30 09:52:47