醋溜西葫芦

作者： 小灰兔子不吃萝卜

疫情前期，妈妈跟我说了几种能放的住的菜，其中就有西葫芦。北京这次疫情管控时间延续了很久，特庆幸提前准备了菜，也很感激疫情期间持续为我们提供蔬菜的人。 我提前囤了不少菜，10天左右渐渐的就只剩下西葫芦了，，它皮肤已经不那么光滑，不过稍微处理一下切开后，里面还是原来的样子。 我知道西葫芦能做的菜有好多种，我最爱吃的就是妈妈炒的西葫芦火腿，和醋溜西葫芦，但是自己做还是第一次，所以从最简单的开始尝试，哈哈！ 意想不到的成功，复刻了妈妈做的味道，太开心了，关键是超简单呀！

用料

• 西葫芦 1个
• 花椒 4-5粒
• 葱 1/4根
• 醋 适量勺
• 盐 适量克
• 蒜 2-4瓣

醋溜西葫芦的做法步骤

步骤 1

一个西葫芦切成丝儿，备好葱花和蒜瓣。葱花要分成两份用，蒜瓣儿可以切成一片片，也可以直接用刀拍一下，再切瓣。

步骤 2

热锅凉油放花椒、蒜瓣、葱

步骤 3

蒜瓣儿金黄了，飘出香气啦，转一下油锅，把油的面积增大点，然后一股脑儿把西葫芦丝儿倒锅里开始翻炒

步骤 4

西葫芦丝有点变软，没有完全软的时候，沿着锅边倒醋，到上3/4圈就行（我放的是香醋），继续翻炒半分钟，放一勺盐（一般买调料瓶自带的小勺）

步骤 5

继续翻炒到西葫芦丝变色变软，快要出锅时，放葱花提味，可以再点一点香油（就是少放一点香油）也是提味儿

步骤 6

出盘，简简单单的醋溜西葫芦丝儿出锅了。 酸甜的，很利口。（甜是因为，蔬菜自身的味道和香醋本身都带的一点甜口，要是陈醋的话估计就不觉得甜了）

醋溜西葫芦的小贴士

没有什小技巧，特简单

菜谱创建时间：2022-05-30 08:46:59