德式泡菜肠道助理

作者： 叶雨隐林

德式泡菜是我在亲历了韩式泡菜、俄式泡菜、中式淘米水泡菜、中式半醋半水泡菜之中，觉得操作容易程度五颗星、口感五颗星、健康放心程度五颗星的从植物中获取优质乳酸菌，从而调节肠道菌群的最优方式。

用料

• 绿甘蓝 一颗
• 喜马拉雅岩盐 10克
• 莳萝 5克
• 小茴香 6克
• 百里香 4克
• 芥末籽 4克

德式泡菜肠道助理的做法步骤

步骤 1

我们这里五元钱可以拎回三颗卷心菜。简直是做德式泡菜的胜地。

步骤 2

卷心菜洗净，想办法去掉叶子上的水。我用的厨房纸吸干。然后切丝。

步骤 3

撒上喜马拉雅岩盐。喜马拉雅岩盐的好处就是鲜甜而不咸。

步骤 4

喜马拉雅岩盐是白色的，不是粉色的玫瑰盐。

步骤 5

然后在无油的容器里rua（二声），rua上5～10分钟，口感想脆爽的就rua时间短点，rua上10分钟泡出来的就是绵软的。rua上5分钟就出蔬菜汁水了。德式泡菜就是靠自己的汁水发酵。

步骤 6

在装罐之前撒上莳萝、芥末籽、小茴香，拌匀。

步骤 7

挤干水份装罐，一层一层压实。

步骤 8

Rua出去来的汁水。

步骤 9

把汁水倒进罐中。

步骤 10

又给坛子里喂了一粒维生素C。

步骤 11

一颗卷心菜泡出来量。 在日历上标注一下，三周后就可以吃啦。

德式泡菜肠道助理的小贴士

喂一片维C给泡菜，是安全有稳妥的方法，您可以借鉴。

菜谱创建时间：2022-05-29 19:09:05