茄子焖面，好吃到舍不得浪费一点汤汁（巨简单）

作者： 吃芝麻的魏淑芬要火

居家前囤的茄子，还有两个。随便一做，没想到这么好吃到男朋友吃完面，又用汤汁泡饼。

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 一小块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花生油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 小香葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 面条 适量
• 小米辣 1个

茄子焖面，好吃到舍不得浪费一点汤汁（巨简单）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，洗净手撕成块（或条）。猪肉洗净，切块（不要太小）。葱切段、姜切丝、蒜切末。备用。

步骤 2

锅热油，加入葱姜蒜超香，放入猪肉翻炒至变色，加入茄子翻炒几下。加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽，继续翻炒。炒到茄子略微变软，加水。水要没过茄子。盖盖煮开。

步骤 3

开锅后，把面条均匀铺在茄子上。如果面条比较长，可以撕断。盖盖继续煮。火可以调小一点。

步骤 4

大概15到20分钟，面就差不多熟了（茄子熟了，面基本就熟了）。把面和茄子拌匀一点。大火收汁，可以用铲子翻几下，以免糊锅。

步骤 5

小香葱和蒜切末，小米辣切段，倒入收好汁的面里，拌匀即可开吃。

茄子焖面，好吃到舍不得浪费一点汤汁（巨简单）的小贴士

收汁的程度可以根据自己的喜好，喜欢汤汁多点就留点汤汁，喜欢干一点的就多收一会儿。 前面炒茄子跟平时炒茄子一样。

菜谱创建时间：2022-05-29 18:50:15