猪油版蛋黄酥

作者： 姝池_gzsj

用料

• 猪油 160克
• 糖 20克
• 水 适量
• 中筋面粉 250克
• 低筋面粉 130克
• 豆沙 350克
• 咸蛋黄 21个
• 白酒 1勺

猪油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄刷白酒(180度烤5分钟)

步骤 2

取出晾凉

步骤 3

油皮(中筋粉十80克猪油+适量水)揉团

步骤 4

酥皮(低粉+80克猪油揉团冷藏)

步骤 5

酥皮

步骤 6

豆沙包上蛋黄

步骤 7

全部包好备再

步骤 8

油皮、酥皮

步骤 9

分别包上

步骤 10

压扁松弛5分钟

步骤 11

檊牛舌状卷起

步骤 12

再纵向檊

步骤 13

全部做好盖保鲜膜防止吹干

步骤 14

再对折檊圆

步骤 15

包豆沙馅

步骤 16

放烤盘

步骤 17

刷蛋黄液，加黑芝麻

步骤 18

175度50分钟

步骤 19

成品

步骤 20

放透气网晾凉

步骤 21

酥香浓郁，咸淡可口

菜谱创建时间：2022-05-29 18:43:22