⭐️红酒酿白蘑菇⭐️

作者： 菊子美食记

今天推荐的红酒酿白蘑菇，是一道中西结合的美味。 西式红葡萄酒，平时我们烹饪的时候使用比较少。 再结合欧芹，芝士碎，白蘑菇煎之后的口感十分诱人。

用料

• 白蘑菇 500g
• 白洋葱 半个
• 腊肠 45g
• 蒜末 1勺
• 黑胡椒碎 少许
• 红酒 4勺
• 白醋 1勺
• 芝士碎 适量
• 欧芹碎 适量
• 盐 1勺

⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做法步骤

步骤 1

白蘑菇洗干净去掉蘑菇梗，洋葱切碎末备用

步骤 2

蘑菇梗也切成碎末备用

步骤 3

中式腊肠同样切碎末备用

步骤 4

锅中下橄榄油，下蒜末和洋葱碎炒香

步骤 5

然后下入蘑菇梗碎末炒软炒匀

步骤 6

接着加入腊肠碎末，盐和黑胡椒碎末炒香炒均匀

步骤 7

然后加入2勺红酒调味炒匀备用

步骤 8

另起锅加入橄榄油，再下白蘑菇口朝上，煎至蘑菇变成金黄色边加热边晃动锅

步骤 9

再翻面煎至蘑菇变软，晃动锅让其受热均匀

步骤 10

接着再翻一次面继续煎至蘑菇变软，同样晃动锅让其受热均匀

步骤 11

最后再把蘑菇翻面成口朝上，淋入白醋和两勺红酒加热

步骤 12

将调好的馅料放入白蘑菇中，然后再放上适量的芝士碎。 盖上锅盖，小火加热至芝士碎融化就可以关火了

步骤 13

出锅前撒上欧芹碎末，摆盘上桌就可以开吃啦

步骤 14

酒香浓郁，香气扑鼻的红酒酿白蘑菇就可以开吃啦

⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的小贴士

在制作上要特别注意两点： 第一蘑菇梗洋葱和腊肠都是以碎末的形式加调味炒香炒匀，越碎口感越好。 第二煎白蘑菇的时候，要晃锅保证白蘑菇受热均匀，要及时翻面，以免煎糊了。

菜谱创建时间：2022-05-29 18:35:57