洗净的豆角掰段儿 大勺中放少量油 煸炒豆角 至豆角表皮微酥 盛出来备用
炒五花肉 微焦 加料酒 生抽 上面铺上刚炒好的豆角 最上面土豆块 不要翻动!直接加水半没过豆角 ➕2克盐 盖盖子 大火烧开小火慢炖
锅中无水开盖翻动 中间全程不动 翻动混合均匀 烤干水分出锅
大勺不粘效果非常不错 所以可以到无水开盖(晃动自如) 如果是铁勺 保证不破坏锅气的条件下 快要无水晃动锅滑动费点劲儿就需要开盖混匀 不然就糊锅了