红枣酸奶蛋糕

作者： 烘焙小解

用料

• 【胚】
• 红枣泥 160克
• 牛奶 130克
• 油 100克
• 低粉 160克
• 蛋黄 150克
• 蛋白 340克
• 糖 120克
• 【酸奶冻】
• 酸奶 100克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁片 6克
• 红枣泥 60克
• 【红糖枣泥奶油】
• 淡奶油 300克
• 红枣泥 90克
• 红糖 19克

红枣酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

【胚】红枣煮熟，打成泥

步骤 2

牛奶、油乳化均匀

步骤 3

放入低粉搅匀

步骤 4

放入蛋黄搅匀

步骤 5

放入红枣泥搅匀

步骤 6

蛋白打至小弯钩状与面糊搅拌均匀，放入烤盘抹平，进烤炉上火160度，下火160度，时间20分钟

步骤 7

【酸奶冻】淡奶油煮至60度，吉利丁片冷水泡软加入

步骤 8

酸奶、红枣泥加入搅匀，入模冷藏，用时切丁

步骤 9

【红糖枣泥奶油】淡奶油、红糖一起打至表花状，加入红枣搅匀

步骤 10

蛋糕用刻膜刻出想要的大小，用慕斯围边抱紧，挤上奶油，放上奶冻

菜谱创建时间：2022-05-29 16:10:28