自制泡椒凤爪

作者： Alisa_3zl6

想吃，又嫌买的不干净，买了食材自己做，安全放心

用料

• 八角 2个
• 香叶 1片
• 泡椒 20个
• 小香芹 2根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白醋 适量
• 冰块 块
• 凉白开
• 泡椒 1袋
• 小米辣 5个
• 姜
• 料酒
• 大葱
• 冰糖

自制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪，凉水清洗一下，然后锅中加入凉水，把鸡爪放入锅中，加入姜片，香叶，八角，葱段，花椒，开火煮8分钟

步骤 2

煮好以后，捞出来快速加入冰水中，家里有冰块的更好，快速降温，然后用凉水多清洗几遍，把油脂清除干净

步骤 3

家里没有冻冰块，用凉水加冰袋降温，然后用剪刀把鸡爪分为三部分，我喜欢有骨头的就没有做无骨鸡爪，再洗个凉水澡，然后锅中加水进行二次煮，还是同样放入香叶，花椒，姜，料酒煮15分钟就可以了，然后捞用冰水泡一会二次清洗

步骤 4

这是准备的配菜，胡萝卜切条，小香芹，小米辣，洋葱忘了拍照片了

步骤 5

小米辣一袋

步骤 6

提前准备好的凉白开

步骤 7

把鸡爪和凉白开，泡椒（里面泡椒用刀切割一下更好入味哦），配菜，一起倒入大盆中。加入冰糖，盐，白醋调味，放入冰箱冷藏一夜就可以了，酸辣脆爽

步骤 8

冷藏一夜，可以开吃了

菜谱创建时间：2022-05-29 16:09:30