买回新鲜茼蒿菜清洗干净(一般选择比较矮的,嫩一些的)
水烧开,加入一勺盐,几滴油,用水焯过之后,沥干水分,切成小段。
将切好的茼蒿菜,放入容器中,加入葱蒜末,香菜末,蒜蓉酱,生抽两勺,醋一勺,蚝油一勺,盐一勺。锅中烧好热油淋上。
再淋上一点麻油,搅拌均匀,装盘,就可以开吃了。油浸的蒜香味儿里,透着茼蒿菜自身独特的清香,真是开胃消食,多吃几口,也不会担心变胖。古代的皇帝吃了多少珍馐美味,也对这种清新可口的小菜青睐有加,真是一个字绝!
1,茼蒿菜在烧水的时候,要注意先下根部,后下叶,保证根部和叶子一起熟。具体步骤可参照以前的作品《蚝油茼蒿菜》 2,可根据个人口味增加和删减调味料