6寸+8寸戚风蛋糕

作者： 恩姐私房

刚刚学的时候只烤一个6寸，后来发现一个6寸不够吃，买多一个8寸模具，平时都是6+8一起烤，比较省时间，哈哈~

用料

• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 135克
• 玉米油 95克
• 纯牛奶 108克
• 低筋面粉 135克
• 柠檬汁 3滴

6寸+8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油95克

步骤 2

加入纯牛奶

步骤 3

充分搅拌均匀至酸奶状

步骤 4

加入低筋面粉

步骤 5

画Z字形搅拌至看不见干粉

步骤 6

8只鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

画Z字形搅拌均匀

步骤 9

蛋青可以放入冰箱冷藏一会儿，放点柠檬汁

步骤 10

打至大鱼眼泡放入第一次糖

步骤 11

打至细腻小鱼眼泡放入第二次糖

步骤 12

打至有纹路放入第三次糖

步骤 13

打好了提起来有小尖尖代表可以了

步骤 14

把一半蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 15

翻拌均匀至颜色一致

步骤 16

把蛋黄糊加入蛋白霜中

步骤 17

翻拌均匀至颜色一致

步骤 18

倒入模具，震出气泡，六寸的倒入270克，八寸倒入460克，剩下的我做了几个杯子蛋糕，保证不浪费，嘻嘻~

步骤 19

放入预热150度的烤箱，烤50分钟

步骤 20

出炉啦，香喷喷的，拍个照

步骤 21

摔模几下，马上倒扣凉透

步骤 22

可以脱模啦，完美✌️️

步骤 23

切开，超级松软🤓

6寸+8寸戚风蛋糕的小贴士

掌握好打蛋白的情况，烤箱温度调好，成功率是很高的，有什么不明白的，可以评论哈，我会回复的，快来跟我一起做起来吧~

菜谱创建时间：2022-05-29 11:51:49