土豆炖排骨（家常）

作者： 武氏菜谱

炖的土豆绵绵的最好吃

用料

• 排骨 克
• 土豆 1个
• 冰糖 若干克
• 料酒 若干勺
• 花椒 若干粒
• 八角 1个
• 干辣椒 个
• 桂皮 1块

土豆炖排骨（家常）的做法步骤

步骤 1

排骨泡1h去血水，凉水下锅加葱姜和料酒，焯一下。

步骤 2

炒锅烧热放油，然后放若干冰糖，用铲子不断搅动，将冰糖融化并成熬糖色。 切忌全程保持小火，并且加热冰糖过程中会有较多油烟。

步骤 3

放入焯好的排骨，中火炒一下，然后放入干辣椒花椒大料桂皮，放入料酒生抽和老抽，稍微炒一下，然后加入开水没过排骨，小火煮40分钟。 水可以多放些。

步骤 4

然后滚刀切土豆，加入土豆，小火煮10分钟。

步骤 5

出锅后可以放葱花点缀一下。完成。

土豆炖排骨（家常）的小贴士

熬糖色的时候小火，然后水尽量多些，防止被熬干。

菜谱创建时间：2022-05-28 18:46:18