快手钻石贝果 全麦贝果，可做贝果三明治

作者： 零露007

超喜欢吃带微咸的少糖少油的贝果～ 记录下来也方便自己查阅 做的全麦款，本次采用的是烫种法，也可用直接法 可做80g 11个

用料

• T80 50克
• 热水 65克
• 提前一夜准备，热水混均后称热将面团用保鲜膜包裹住，然后冷了后冷藏备用
• 主面团
• 高粉 450
• 白砂糖 10
• 盐 10
• 低糖干酵母 3
• 水 230
• 黄油 10

快手钻石贝果 全麦贝果，可做贝果三明治的做法步骤

步骤 1

1,打面，除黄油外打至8-9成，加黄油再打至光滑厚膜，贝果不需要薄膜啡～～～～～2，一发20分钟左右～～～～～～～～～～3，分割80g松弛15-20分钟后整形（也有很多不松弛直接做的）～～～～～～～～～

步骤 2

4整形

步骤 3

再整形

步骤 4

继续整形

步骤 5

还是整形

步骤 6

以上是整形的步骤

步骤 7

然后再发半小时左右就可以去煮水了（也有很多博主直接就煮了，也行的，自己吃怎样都行）

步骤 8

最后煮水，1升水加50g白糖，正反面各30秒，烤箱230/200 18分钟，仅限参考，每个烤箱都有自己的脾气，反正上温要高温，等冷了就会容易出来钻石表面

菜谱创建时间：2022-05-28 17:42:46