简约版剁椒鱼头

作者： aling的餐桌

一个不敢挑战辣椒的潮汕人，发现了一款不那么辣农家剁椒酱😄，终于鼓起勇气尝试一下垂怜已久的菜——剁椒鱼头！然后全家人竟都爱上了，一边嘶哈一遍吃😆

用料

• 葱 2根
• 酱油 2勺
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 鱼头（1000g～1500g） 1个
• 蚝油 2勺
• 农家剁椒酱 150g
• 蒜头 5瓣
• 白胡椒 适量

简约版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头刮去腹腔内的黑膜，洗净沥干。用酱油、蚝油、白胡椒（一点点就行）、料酒一起抓均匀腌制30分钟以上，中途适当翻面让鱼头两面都腌入味！

步骤 2

蒜头和葱白切碎拌在150g剁椒酱里，把姜片铺在盘底，鱼头平铺在上面，把拌好的剁椒酱铺在鱼头上，尽量铺满！大火下锅，蒸10分钟左右即可！时间根据鱼头大小调整！

步骤 3

青葱切粒，撒在蒸好的鱼头上，用热油炸一下八角等香料，增加香气，去掉香料后淋在葱花上，起锅！色香味俱全的美味，让孩子动起筷子停不下😄

菜谱创建时间：2022-05-28 14:53:27