肉片切好放盐酒抓均备用。
放入地瓜粉和少量的水抓均备用,浆糊走成浓越好。
油温不是很高的时候下锅炸一次至变硬,捞出来放凉,等油温高一点再复炸一次,捞备用。
洗锅放入油,醋,塘,一点生粉浆,有条件的放点蕃茄汁,中火。
放入锅包肉,胡萝卜丝,葱段,翻炒上盘。
酸脆香甜。