老西葫素包子

作者： it兔子

家常味的素包子，制作简单，原汁原味。

用料

• 面粉 300克
• 温水 160克
• 酵母 3克
• 老西葫 1个(600克左右)
• 鸡蛋 3个
• 葱 30克
• 姜 3片
• 油 30克

老西葫素包子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母在盆里拌匀，加160克温水，揉成面团，盖保鲜膜等发酵到两倍大。

步骤 2

老西葫去皮擦成丝，加一勺盐拌匀静置十分钟杀出水分。

步骤 3

锅底倒入30克油，加入葱姜，炸置金黄色关火，捞出葱姜，葱油晾凉。

步骤 4

鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液用筷子快速搅碎。

步骤 5

挤出西葫丝的水分，不用挤太干。

步骤 6

晾凉的葱油拌入西葫丝，(先拌油后放盐不会出汤）然后加入鸡蛋碎，3克盐，2克味精拌匀。尽量不要放其他调味料，就是要吃西葫的香甜味道。

步骤 7

面发好了，揉面排气，分成15个剂子。

步骤 8

包好一个，样子一般般，具体手法还是度娘一下。

步骤 9

都包好了放入锅里二次醒发15分钟。

步骤 10

开火冒热气开始计时15分钟，关火再闷3分钟出锅，蓬松宣软，味道清香。

菜谱创建时间：2022-05-28 14:18:51