8寸提拉米苏

作者： 海贝_1pzs

喜欢吃提拉米苏，那就自己动手做一个吧

用料

• 咖啡酒
• 开水 60克
• 速溶黑咖 4克
• 朗姆酒 2瓶盖
• 奶酪糊
• 吉利丁片 4片
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 300克
• 糖 70克
• 水 75克
• 蛋黄 3个
• 可可粉 适量
• 朗姆酒 2瓶盖

8寸提拉米苏的做法步骤

步骤 1

开水融化黑咖，加入朗姆酒，备用

步骤 2

4片吉利丁冷水泡软

步骤 3

3个蛋黄加入锅中，2分钟/速度3打发 同时煮沸75克水+70克糖

步骤 4

5分钟/速度3.5继续打发蛋黄糊，从洞口慢慢加入煮沸的糖水 倒入容器备用

步骤 5

加入250马斯卡彭，1分钟/速度3

步骤 6

加入蛋黄糊，30秒/速度3.5混合

步骤 7

隔水融化吉利丁片

步骤 8

将吉利丁液倒入奶酪糊，20秒/速度搅拌，并倒入容器中备用

步骤 9

加入300克淡奶油，1分钟20秒/速度2.5打发

步骤 10

淡奶油加入奶酪糊

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

加入朗姆酒，搅拌均匀

步骤 13

底胚刷一层咖啡液

步骤 14

倒入奶酪糊

步骤 15

再加一层蛋糕胚，倒入剩余奶酪糊，送进冰箱冷藏一夜

菜谱创建时间：2022-05-28 12:54:19