虾油面

作者： super-harry

家中常备菜谱，鲜虾配白菜，营养丰富，味道极其鲜美，孩子可以吃一大碗，而且半小时内就能出锅。

用料

• 虾 20只
• 白菜 半颗
• 盐 适量
• 油 适量
• 面条 4份

虾油面的做法步骤

步骤 1

处理虾。剪虾须、虾枪，去虾头沙包，分离虾头和虾身，去虾线。

步骤 2

去虾头沙包，单独说一下，一定要去，这是虾头中最脏的部位，也有重金属。操作方法是，剪去虾头那根尖刺（虾枪），然后用牙签深入剪开的口，就能挑出来。

步骤 3

虾头和虾身分别装盘备用，同时洗好大白菜备用。

步骤 4

锅里放普通食用油，烧热后下虾头煸炒，铲子压虾头，鲜红的虾油就出来啦，一会儿油也变成红色。

步骤 5

锅里下虾身，翻炒至变色。 这时在另一口锅中烧水煮面。

步骤 6

加入白菜翻炒一两分钟，让白菜粘上虾油。

步骤 7

加入白水熬汤，十分钟左右，白菜软了，汤也差不多好了，同时，另一口锅里的面条也煮好了。准备出锅。

步骤 8

盛好面，浇上汤和菜，再根据口味加入适量盐，就可以吃啦。

虾油面的小贴士

虾油的精髓都到了汤里，自然鲜美，健康营养。面条建议细挂面或者龙须面，更能吸味儿。

菜谱创建时间：2022-05-28 12:44:58