日本豆腐蒸蛋肉饼

作者： 飘在晴天的台风云

是一道简单的快手菜，也是下饭神器。我更想叫它“随心所欲蛋白质大满足”。

用料

• 日本豆腐 2条
• 肉糜 100克
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 1把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱花 1把
• 羊尾笋干或香菇或木耳或胡萝卜等（有啥放啥） 1丢丢

日本豆腐蒸蛋肉饼的做法步骤

步骤 1

日本豆腐切成半厘米左右的片，两头不够圆的可以剁碎放入肉糜。

步骤 2

笋干洗掉表面的盐，在水里浸泡一会，泡掉多余的盐分，切碎拌入肉糜。如果有香菇木耳胡萝卜之类的，也可以加入。我手头只有笋干，就放笋干啦。肉糜里加一勺生抽一勺蚝油，搅拌均匀。在盘子里整理成环状，上面撒点虾皮。

步骤 3

边上摆上一圈日本豆腐片。不要试图先摆日本豆腐再摆肉糜，不成立的。中间打上一个鸡蛋。

步骤 4

蒸锅加水烧开，放入蒸屉，蒸15分钟后关火，表面撒葱花，淋蒸鱼豉油，上桌。

日本豆腐蒸蛋肉饼的小贴士

如果介意日本豆腐的腥味，可以加点料酒或姜粉去腥。

菜谱创建时间：2022-05-28 12:40:56